下肢动脉硬化闭塞症是一种比较严重的疾病，近年来，随着生活水平的提高和饮食结构的改变，动脉硬化闭塞症发病率有日益增高之趋势，尤其值得担忧的是，还有不少人对动脉硬化闭塞症知之甚少，以致不能及时治疗而导致病情发展，最终截肢，甚至危及生命。石家庄长城医院血管血栓病治疗专家雷小明教授指出，动脉硬化闭塞症的发病基础是动脉粥样硬化导致的血管狭窄，其病变的形成与患者几十年的不良生活习惯的长期作用有着直接关系，与身体存在的多种危险因素有着直接关系。因此，从年轻时着手形成良好、健康的生活习惯非常必要，积极消除和治疗形成动脉硬化闭塞症的多种危险因素非常必要，给予早期、足够的干预，就能阻止或延缓动脉粥样硬化发展，预防动脉硬化闭塞症的发生。
日常生活中的高脂肪、高热卡、高糖和高盐饮食，是造成动脉粥样硬化的主要发病因素。一般认为动脉硬化闭塞症的发生与饮食中所含的饱和脂肪酸（主要为动物脂肪和肉类）的多少有关。食物中（外源性）过多的饱和脂肪酸可使血中甘油三酯的含量增多，这都有助于动脉硬化的形成。对于动脉硬化闭塞症的高发人群，饮食上需要注意以下几点：
1、宜吃低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。
2、宜多吃富含维生素C的食物，维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中蓄积。
3、宜多吃高纤维素的食物，食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。
4、宜多吃些水产海味食物，如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类，海产品都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸，以及各种无机盐的良好来源，在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用。中医认为这类食物具有软坚散结的功效，故经常食用，可以软化血管。
5、宜多食用植物蛋白（如豆制品）及复合碳水化合物（如淀粉等），少吃单纯碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。
6、宜常吃红辣椒、牛奶和鱼。尤其是高胆固醇者宜常吃红辣椒、牛奶和鱼。红辣椒中含有一种番椒素的物质，它能有效地降低人体内胆固醇。牛奶中含有一种乳清酸物质，能抑制肝脏合成胆固醇，降低血液中胆固醇含量。鱼内含有鱼肝油，具有降低胆固醇的作用。但服用药物期间最好不要吃辣椒。
7、宜吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油等。
“药补不如食补”并不能取代正常的药物治疗，饮食控制只能作为治疗过程的辅助，避免病情因饮食结构的不规范而发展，必须提醒患有动脉硬化闭塞症的患者，如果发现身体某处血管出现病变，或者出现了缺血症状，一定要积极采取治疗措施，以免延误病情。
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